日本厚生勞動省研究小組呼籲女性不要吃過多的大豆製品，研究顯示女性吃太多的大豆製品將升高肝癌的罹患率，罹患風險較不太吃大豆製品的女性高三至四倍。
長期調查2萬日人健康
由日本國立癌症預防研究部長津金昌一郎率領的研究小組從1993年至2005年為止，對全國六個府縣的兩萬名中、高齡男女的健康狀態，進行大規模的長期追蹤調查後，獲得這項結果。
研究小組對接受調查的男女進行問卷調查，詢問大豆食品的食用量，透過大豆中含有的大豆異黃酮（Isoflavone）成分的攝取量調查和患病的關聯性。
吃多少才算攝取過量？
調查研究顯示，大豆攝取量和肝癌具關聯性的只有女性，攝取量最多的一群（平均每日豆腐80公克以上或納豆三分之二盒以上）罹患肝癌的風險，是攝取量最小的一群（豆腐40公克以下或納豆不滿三分之一盒）的3.2倍至3.9倍。
如感染肝炎務必節制
調查小組人員指出，肝癌最主要的危險因素來自B型和C型肝炎病毒，女性應該檢查有無感染，如果有的話需節制食用大豆製品，即使沒有感染也不要過度攝取。
大豆異黃酮勿過度吃
調查並顯示，大豆內含有的大豆異黃酮可減少罹患乳癌的風險，但厚生勞動省的調查顯示，過度食用將升高罹患肝癌的風險，調查小組呼籲女性應由飲食適度地食用大豆製品，而不要過度。
大豆製品及其內含的大豆異黃酮一向被視為健康食品，但日本研究發現，過度食用大豆製品，反提升女性罹患肝癌機率，有醫師表示，研究強調是過量食用才有問題，畢竟營養均衡才是「王道」。
台灣高雄醫學大學肝膽胰內科教授余明隆表示，在理論上大豆豐富的蛋白質，其實有益肝臟。
台灣榮新診所副院長何一成表示，大豆內含的大豆異黃酮被視為植物女性荷爾蒙，許多調查研究不同癌症與大豆異黃酮的關係，多數研究顯示其有降低乳癌機率，有部分研究的結論是有降低大腸癌、肺癌的效果，甚至也有研究認為大豆能降低肝癌機率。
不過，何一成說，其實日本研究的參考性仍高，並且不與以往研究衝突，而是提醒大眾，大豆雖好，但也不該吃過量，營養學研究顯示，沒有單一食物吃多一定好，而女性肝臟在身體比例較男性大，新陳代謝功能比男性多30%，對荷爾蒙感應性不同，都可能是女性食用過多大豆製品、肝癌罹患率較高的原因。
