學者調查中國婦女的飲食內容，發現經常吃蘑菇喝綠茶能顯著降低罹患乳癌的風險，並減緩已罹患者的病情。
西澳大學學者張敏2004年7月至2005年9月間，調查中國杭州2018名女性的食物，其中半數已經罹患乳癌。
乳癌是全球女性最常罹患的癌症，但張敏指出，中國罹患乳癌女性的比率比已開發國家低4、5倍。她發現，「更年期前後攝取較多蘑菇的女性，罹患乳癌風險較低。蘑菇加上綠茶對降低罹患乳癌率，更有加乘效果」。
張敏說，每天只要食用10克或不到一顆蘑菇，就有防癌效果，新鮮或乾的香菇都有效。食用新鮮蘑菇的女性，罹患乳癌比率比完全沒吃香菇者低三分之二。
她表示，這可說是一種平民抗癌方式，只要稍稍改變飲食內容，香菇加綠茶並不昂貴。
這項研究刊登於最新一期國際癌症期刊，也是張敏研究團隊針對亞洲植物性化學成分抗癌成效所做的系列研究之一。
