圖片提供：三友圖書
材料：高麗菜葉4大片、素肉末、香菇丁、豆乾丁、胡蘿蔔丁、百合及蓮子各2大匙、乾匏絲適量。
調味料：1.淡色醬油1大匙、鹽、胡椒粉、麻油各適量、太白粉1大匙2.枸杞2大匙、酒、水各1匙。
做法：
1.素肉末用水泡軟，擠乾水分。百合和蓮子蒸熟備用。
2.熱油適量，炒香菇、素肉末、豆乾、胡蘿蔔至熟後，放下百合、蓮子和調味料１炒勻。熄火後，拌入乾太白粉，即為什錦餡料。
3.燙熱的高麗菜葉修掉較硬的莖部後，攤開，放下什錦餡料，逐個包好，用乾匏絲綁緊。
4.包好的什錦菜卷排入蒸碟中，入鍋蒸10分鐘左右。
5.果汁機打碎調味料２成醬汁狀，淋在什錦菜卷上。
