牡蠣助性 不如補鐵

牡蠣在兩廣地區稱「蠔」，江浙名為「蠣黃」，北方叫「蠣子或海蠣子」，福建及台灣稱其為「蚵仔」。

牠們棲息於海水或鹹淡水的交界處，以蜉游生物為食物，著名的品種有法國銅蠔、澳洲石蠔、太平洋蠔等。牡蠣也可產出珍珠。

牡蠣吃法千變萬化，薑絲蚵仔湯是最簡便的料理，還能做成蚵仔煎、蚵仔麵線、蚵嗲、蔭豉蚵、炸蚵仔等令人垂涎三尺的小吃。

除了上述常見吃法，蚵仔可以加工為蚵乾或蠔油，帶殼的大型牡蠣還有人生食，卻也有人對它軟嫩、滑溜，以及帶有生腥味的口感不敢恭維。由於蚵仔營養價值高，有人稱為「海洋的牛奶」，日本人則譽為「海洋之糙米」。

牡蠣殼入藥 治多汗、盜汗

台北聯合醫院中醫師廖麗蘭：牡蠣味甘、性溫，就營養學角度來看，它含有豐富蛋白質，但中醫用的不是牡蠣，而是它的殼，磨成粉後入藥，但須搭配其他藥材，不會單用牡蠣。

牡蠣的殼味鹹、澀，屬性微寒。中醫臨床上常用來治療多汗、虛汗及盜汗，但必須搭配其他藥材一起使用，比如四肢冰冷、臉色蒼白的氣虛型多汗者，可以合併黃耆使用，治療陰虛型多汗者，常見的組合就是牡蠣加上百合、生地。

治白帶過多 能中和胃酸

牡蠣還能用來治療白帶過多。脾虛型患者，可以少許牡蠣，搭配蓮子、芡實，健脾胃及利濕。

另外，治療胃酸過多、胃潰瘍、十二指腸潰瘍時，中醫也常用到牡蠣。牡蠣殼裡的碳酸鈣，可以中和過多的胃酸。甲狀腺腫瘤、慢性淋巴腺腫大患者，也可以牡蠣搭配其他藥物治療。

殼屬性微寒 體虛者節制

不過，因牡蠣殼屬性微寒，燥熱體質較適合使用，虛寒、胃寒者不宜長期使用，或須搭配其他藥物。

吃蚵仔壯陽 含鋅很有限

台灣八里療養院營養師葉香蘭：很多人怕吃海產，擔心膽固醇過高，吃蚵仔時不必有此顧慮。一份65克的牡蠣（約八顆），膽固醇33毫克。它還是「低脂肉類」，一份蚵仔脂肪含量僅1公克，熱量50大卡。

坊間相信吃蚵仔能壯陽，因它富含微量礦物質「鋅」，能助「性」。但事實上，去除水分後的蚵仔乾鋅含量較高，每100克有31.1毫克，新鮮蚵仔的鋅含量並不如想像中高，甚至不及紅蟳、牛腱等。

鐵含量不少 貝類佼佼者

一般人對鋅的迷思，可能源自「缺鋅，睪丸會發育不良」之說，其實只要飲食均衡，就可攝取足量的鋅。蚵仔的鋅不如想像高，但它鐵含量反而高，每100公克含6.6毫克鐵，雖不及紅肉、內臟等高鐵食物，但在貝類裡，名列前茅。

當心寄生蟲 還是少生食

雖然蚵仔營養價值高，但不建議民眾生食，除了避免寄生蟲下肚，一旦保存稍有不慎，還會吃進其他病菌。(陳惠惠、羅建怡)