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水桶與紙片
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甩肉不復胖 先吃蛋白質
2011
10
06
23:44
台灣大學註冊組主任洪泰雄去年5月開始減重,四個月就減了17公斤,一年之後不僅沒有出現「溜溜球效應」,還持續減重三公斤,除了成功甩肉,也跟多年纏身的慢性病說拜拜。 為何敢到醫院去「踢館」?洪泰雄自信滿滿地說,除了身體力行的實證經驗,他已把健康飲食及減重方法當成「學問」在研究,有理論有實務,也有台灣大學醫學院附設醫院醫師照他的方法成功減重。 洪泰雄強調,要減重,餐餐都要有蛋白質,先吃蛋白質的目的,是啟動消化酵素,且每餐蛋白質占四成、蔬菜水果六成。最好只吃新鮮食物,餐餐內容多樣化,不要偏食。 很多人減重都遭遇「復胖」的溜溜球效應,或者採取低熱量飲食、吃很多蔬果,還是無法甩肉。 洪泰雄說,減肥能不能瘦,是看總熱量攝取,想瘦...
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吃醋燃燒脂肪 有助瘦身
2009
10
19
09:07
新京報報導,長久以來主婦們之間流傳著一個秘方:食用蘋果醋可以讓腰間贅肉跑光光。美國超級名模辛蒂克勞馥和海蒂克隆看來就是深諳此道,她們在每餐之前喝上一大口蘋果醋,深信這樣有助於保持曼妙身材。現在日本的研究者發現了一些證據,證明醋有燃燒體內脂肪的奇效。 不過,這項研究成果還僅限於實驗室,小白鼠的確瘦了,大活人還未必。研究發現,小白鼠們在享用了一頓高脂肪大餐後,那些邊吃邊佐以醋飲的小白鼠比邊吃邊喝白開水的同伴們確實要少長點肉,差別最多可達10%。 學者們認為是醋裡面的酸物質—醋酸,接通了小鼠體內的某些基因,「通電」後的基因蹦出許多專管燃燒脂肪的蛋白,這些活躍的有助於抑制脂肪堆積。 喝過醋的小鼠還有另兩項好處,比起牠們...
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一杯冰咖啡等於一頓晚餐
2009
09
08
00:18
世界癌症研究基金會(WCRF)一項最新研究發現,在夏季流行的冰咖啡其實熱量較高,有些冰咖啡熱量高達561卡路里,相當於一頓晚餐的熱量。 英國廣播公司引用WCRF的數據報導,大部分冰咖啡的熱量都在200卡路里以上,有些超過了450卡路里。基金會指出,糖、全脂牛奶和奶油是冰咖啡熱量高的推手。 WCRF的研究顯示,星巴克推出的夏季限量咖啡「黑莓摩卡星冰樂」,大杯的熱量為561卡路里,相當於女性一天所需卡路里的四分之一。如果不加奶油,也有457卡路里。 研究還證明,即使使用脫脂奶,有些冰咖啡的熱量仍然很高。比如,歐洲咖啡連鎖店「Caffe Nero」的脫脂摩卡冰拿鐵,熱量就有452卡路里。 WCRF表示,除了戒...
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巴西紫莓排毒減肥?當心有詐
2009
09
04
08:24
巴西紫莓(acai)是當紅的「健康食品」,許多含有這種莓果的飲料、粉末或膠囊聲稱對減肥有神奇功效,並且有許多「排毒」的好處,但保健專家說,許多產品的廣告有誇大之嫌,尤其要防範不法商人在網上詐財。 巴西紫莓是從巴西棕櫚樹採收的莓果,是當地人的營養補充食品,土著用來作為藥材,2001年引進美國後,以「健康食品」行銷,在網路上大為風行,目前有50多種食品和飲料含有巴西紫莓,以快速減肥為主要號召,有些還聲稱有消除縐紋的美容功效,絕大多數的廣告詞中帶有「排毒」的字眼。 巴西紫莓的促銷廣告充斥全美的電腦郵箱,許多還聲稱有名人代言推薦,但柏克萊加州大學保健通訊說,巴西紫莓和許多水果一樣,含有抗氧化物成分,...
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胖哥胖妹別怕!肥胖兇手找到了
2009
09
04
08:07
台灣中央研究院生物醫學研究所的研究團隊,成功找到兩個和台灣漢人病態性肥胖有關的基因,可望應用在嚴重肥胖症的風險評估,進而防治肥胖,協助「胖哥胖妹」甩掉肥肉,遠離疾病威脅。 這篇研究論文已刊登於「美國臨床營養學」期刊(American Journal of Clinical Nutrition)。由台灣生物醫學研究所研究員潘文涵領導這一團隊。她表示,從已發表的科學文獻中,已知18個基因和人類肥胖有關,另有14個基因曾與亞洲人種的肥胖脫不了關係。她和台灣桃園敏盛醫院醫療副院長李威傑、長榮大學保健營養學系助理教授陳信宏聯手合作,檢視這32個潛在肥胖基因的常見變異位點,找尋與台灣漢人嚴重肥胖有關的訊息。 研究團...
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食物經飽 減肥見效
2009
07
05
02:18
很多人想盡辦法控制體重,即使短期獲得瘦身效果,卻無法保持成果,時間一久又恢復原樣,弄得屢試屢敗,最後只得責備自己意志力薄弱。但據專家說,減肥無法成功與意志力的關係不大,最大的關鍵是人們對自己的生理機能缺乏瞭解,不知道如何降低饑餓的感覺,因而無法有效長期控制體重。 康乃爾醫學院體重控制計畫主任艾隆(Louis Aronne),在他寫的「瘦身」(The Skinny)一書中說:「控制體重最大的障礙是在生理機能,而不是意志力。」他指出,一般人屢次嚐試控制體重都無法成功,最大的問題是他們永遠不覺得飽,這是因為他們約束體重的生理機能未能正常運作。 科學家已經發現,人體會分泌一種稱為「瘦素」(leptin)的荷爾蒙,這種荷爾蒙是人體控制體...
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吃早餐補充蛋白質 有助減肥
2009
05
15
23:31
新京報報導,加州大學洛杉磯分校人類營養中心副主任蘇珊‧鮑爾曼近日指出,人們對新陳代謝的認識存在很多誤解,這直接導致很多人減肥失敗。尤其是瘋狂節食減少熱量攝入,卻忽視帶來的代謝率下降。而只有保持甚至適當提高代謝率,才能換來優美的身體曲線。 誤解1:新陳代謝會隨著年齡的增加而減緩。 蘇珊‧鮑爾曼認為,多數人體重會隨年齡增加而增加。其實這通常是因為他們減少鍛鍊次數或強度,能量消耗。鍛鍊減少同樣帶來肌肉量降低,體重下降,導致代謝率減緩,人體增重。這一現象並非不可逆轉。通過心肺運動練習消耗熱量,力量訓練來保持或增加肌肉,都是防止年老而增肥的最好方法。 誤解2:瘋狂節食減少熱量攝入,卻忽視帶來的代謝率下降。 蘇珊...
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女性超過40歲 不宜刻意減肥
2009
04
15
00:08
美國研究人員發現,女性年齡超過40歲後,不宜刻意減肥。她們如節食瘦身4.5公斤,看起來會比同齡女性老4歲。相比之下,臉頰豐滿、五官柔和會讓女性顯得年輕。這一研究結果發佈在美國「整形與再造外科」雜誌網站上。 研究人員兩年內跟蹤研究了近200對女性雙胞胎,觀察她們的「外表年齡」並對比體質指數(BMI)。研究人員說,雙胞胎基因相同,因而外表差異主要受生活方式影響。 體質指數的計算方法是體重(千克)除以身高(米)的平方。這一數值在18至25之間為正常,超過25為超重,30以上則屬肥胖。 美國凱斯—西部保留地大學研究員巴哈曼·古猶龍說,體質指數數值相差超過4的雙胞胎姐妹被分為兩組。在年齡超過40歲的女性中...
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腰圍漸寬 小心聽力惡化
2009
04
15
00:01
台灣大林慈濟醫院耳鼻喉科醫師黃俊豪和台大醫院團隊研究發現,肥胖對中老年人聽力造成負面影響,尤其男性聽力退化程度是女性三倍。肥胖影響聽力原因在於脂肪會分泌發炎物質傷害聽力。 研究團隊測量690位中老年人「純音聽力」,男性受測者平均57歲;女性平均56歲。成果發表在美國肥胖醫學會今年3月發行的肥胖醫學期刊(Obesity)。 黃俊豪說,一般民眾比較注意肥胖易出現心血管、腎臟病變,研究發現肥胖也直接造成聽力退化。聽力退化可能變成溝通困難、影響人際關係,也容易忽略危險的聲音、訊號,危及安全;甚至耳鳴、失眠。聽力退化後缺乏聲音刺激,還會增加罹患老年痴呆症的機率。 研究發現,55歲以前男性,腰圍大(超過90公分)聽力即比較差;女性約...
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長跑 會抑制食慾
2009
03
15
13:34
英國運動科學家研究發現,長跑以後人會想吃水果,所以比較不會增肥。而游完泳以後,則會想吃餅乾、巧克力等食物,比較容易胖。 運動科學家史丹索博士說,有些運動會讓人胃口大開,有些運動卻會讓人吃不下飯。史丹索說,跑步會抑制引發食慾的腦腸呔激素。所以,長跑以後運動員多半不會餓只想吃些水果。因此,跑步以後消耗掉的卡路里不會立刻得到補充。 史丹索說,擔心運動以後會太瘦的人可以考慮游泳。他說,定期在冷水裡游泳,腦子會告訴身體,該吃些高卡路里的食物增加體脂肪。所以,游泳不會讓人過瘦。 ...
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