夏天人們所吃的蔬菜水果以瓜、豆為主，瓜豆類蔬果中的胡蘿蔔素含量較低，所以秋季來臨時，人體內的維生素A儲備容易減少，如不及時補充，到了冬春季節就容易出現眼睛乾澀及呼吸道感染。所以此季節要多吃南瓜、胡蘿蔔、番茄等橙黃色蔬菜。另外，由於瓜豆類食物的維生素C含量也較低，換季時容易感冒，所以要多吃一些綠葉蔬菜補足維生素C。
據解放日報報導，夏天因吃多寒涼食物，胃腸的消化功能較弱；立秋之後應多吃些營養豐富又幫助消化的發酵食品。發酵時微生物會產生大量B族維生素，同時可使微量元素和各種活性物質能被更好地吸收利用。主食可以選擇發麵餅、饅頭等發酵麵製品，副食可以多吃一些豆類發酵製成的豆豉、醬豆腐、豆汁，奶類發酵製成的優酪乳等。
薯類食品富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質，中醫認為薯類能補中氣，現代研究認為將薯類作為主食食用，有利於預防肥胖和多種慢性病。因此平時應經常吃一些山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等，作為精白米麵的替換品。 (中新網)
