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飲食/醫藥保健
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增甜劑含汞?健康隱患!
2009
02
17
23:06
高果糖玉米糖漿是否會導致肥胖?這一場爭議多年的論戰還沒有塵埃落定,而最近更傳出玉米糖漿增甜劑使市面許多加工食品含汞量過高,可能對人體有害,這項報導勢必會使高果糖玉米糖漿的爭論戰火益發延燒。
高果糖玉米糖漿(high-fructose corn syrup)是食品製造商經常使用的增甜劑和防腐劑。這種糖漿的製造過程是把玉米澱粉中的葡萄糖轉變成果糖,而使最後的產品成為葡萄糖和果糖的綜合體。由於製造成本低,而且能延長加工食品的上架時間,因而已被食品製造商普遍使用,取代了成本較高的蔗糖。許多加工食品,例如蘇打飲料、帶有水果味道的飲料、BBQ醬汁、果醬、酸乳和巧克力糖等,都含有高果糖玉米糖漿的增甜劑。 多年來,營養學家和食品保...
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美國時代雜誌評選 十大最佳食品出爐
2009
02
13
23:09
美國「時代」雜誌日前評選出了十大現代人最佳的營養食品。這十種食品依次是:番茄、菠菜、堅果、青花菜、燕麥、鮭魚、大蒜、藍莓、綠茶和紅酒。
番茄 多項研究發現,番茄內含的番茄素,能大幅減少男子罹患前列腺癌等癌症的機率。番茄也是最佳的維生素C來源。因此,番茄的烹煮時間不宜太長,生食效果也很好。 菠菜 含有豐富的鐵及維生素B且熱量較低,能有效防治血管疾病,並能預防盲眼症。 堅果 不僅可以提高血液中高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)的含量,還能降低三酸甘油酯,是預防心臟病的最佳配方。花生、核桃、栗子、杏仁等,都是營養價值很高的堅果食品,但也不要過度食用。 青花菜 多項研究指出,青花菜富...
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紅鳳菜 護眼補血!不宜夜吃?
2009
02
13
23:03
葉背為紫紅色的紅鳳菜(Gynura),葉肉厚、含水量高,煮熟後的湯湯水水也呈紫紅色,又叫紅菜。 也因為紅鳳菜汁液顏色跟血液顏色相似,不少婦女視紅鳳菜為補血蔬菜,卻也有人不敢領教它那特殊的味道跟紫紅色汁液,反應兩極。 屬性偏涼 可活血化瘀 台北市立聯合醫院中醫院區中醫師羅珮琳說,菊科植物紅鳳菜,有人稱紫背天葵,與海棠科的紫背天葵長相與效用皆相似,常被混用。 屬性偏涼的紅鳳菜,根據古籍記載,可以活血、化瘀、解毒、消腫,長了腫瘡,或冒青春痘的人可以食用。過去,也會把搗爛後的紅鳳菜敷在傷口上,治療外傷。 含鐵量高 坐月子適吃 紅鳳菜雖能活血、化瘀,但它的排瘀效果不算太強,僅能輕微排除惡露,算是食療級生化湯。去瘀血有助於生新血,加上它的...
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痛風年輕化 控制要及時
2009
02
12
15:54
痛風有年輕化趨勢,中國醫藥大學附設醫院風濕免疫過敏科醫師黃柏豪表示,飲食西化是痛風病患年輕化的原因之一,如果出現痛風石,要小心避免破裂引發感染。 黃柏豪表示,門診中一名30歲男子,18歲起幾乎天天喝幾瓶啤酒,沒多久就痛風發作,起初不以為意,等到20歲當兵期間,痛風石已經冒出來,仍然沒養成按時服藥的習慣。最近兩年,糖尿病悄悄上身,關節出現問題,腎功能也拉起警報了,患者才開始認真吃藥,決心面對這些難纏的慢性病。 這名年輕男子大約兩個月前,小腿肚上的痛風石破裂,導致感染住院,才知道事情有多麼嚴重。黃柏豪說,現在患者成為最聽話的病人,最近交出的第一份成績單,就是把120公斤的體重減掉10公斤,且聲稱要朝80公斤邁進。 黃柏豪發現,痛風本來是中...
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冬天吃糯米 禦寒有幫助
2009
02
06
00:32
冬天禦寒,除了添衣保暖,生活中常見的糯米,也是不錯的選擇。生命時報報導,北京中醫藥大學養生室教授張湖德表示,中醫認為,冬季天氣寒冷,最容易虧損的就是胃氣,而「本草綱目」中提及,糯米是補脾胃、益肺氣之穀。糯米味甘、性溫,吃後能補養人體氣血,滋養脾胃。脾胃溫暖後,人氣息就會變得相當順暢,以致周身發熱,起到禦寒的作用,尤其適用於脾胃虛寒者。此外,糯米還含有蛋白質、鈣、磷、鐵、煙酸等豐富營養,可以稱得上是溫補強壯的食品。 「不過,值得提醒的是,糯米雖好,卻也不能貪吃。」張湖德提醒,吃時最好食量減半,比如平時能吃四兩米飯的,糯米吃二兩就足夠了。否則會由於糯米本身黏滯、不易消化,而引致胸腹脹滿,這就得不償失了。「特別是老人、兒童等腸胃功能本身很弱...
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冬天適當吃冷食 有益身體
2009
02
03
00:29
入冬之後,人們習慣以進熱食來保暖健身,而把冷涼食品拒之口外。殊不知,在嚴寒的季節,若能適當吃些冷食,反而對身體有益,更是冬季的一種另類保健方法。 冬天人的肺腑火盛,「上火」現象似乎還不少,故民間有「冬吃蘿蔔夏吃薑」的說法。冬天外界氣候雖冷,但人們穿得厚、住得暖、活動少,體內積熱不能適當散發,再加上冬季飲食所含熱量較高,很容易導致胃肺火盛,甚至出現「火盛三焦」現象,即:上焦蘊熱,表現為舌尖赤紅、舌苔黃厚,易導致上呼吸道、咽峽、扁桃腺、口腔黏膜疾患;中焦蘊熱,多因過食油膩、甜或大補的食物造成,表現為舌苔厚、尿黃、便秘、焦渴等;下焦蘊熱,多因腎虛、腎炎、膀胱炎、痔瘡等引起。 冬季吃些冷飲,旨在消「火」,不但效果較快,而且也是一番別致的享受。當然,冬天吃冷飲也要...
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緩解眩暈 做做平衡操
2009
02
03
00:24
不少年紀較大的患者常因受不了氣溫急遽變化,腦部血液循環變差而引發眩暈,若未妥善治療,就有可能導致中風,不可輕忽。 台北市立聯合醫院和平院區藥劑科藥師陳佳玟表示,眩暈患者的共同症狀是感覺四週景象會繞著自己旋轉,也有患者覺得自己好像繞著某一特殊物體旋轉,而且是愈轉愈快,愈轉愈暈。 這些症狀和一般頭暈不太一樣,因為頭暈並沒有這種繞轉的感覺。 陳佳玟提醒這些患者,如果發現自己有眩暈情形,一定要趕快就醫,神經內科醫師會依病情安排抽血檢查、特殊聽力檢查、眼振平衡檢查、特殊放射線檢查或頸部血管都卜勒檢查等,通常7~10天即可將眩暈原因找出來。 一旦找出眩暈原因,配合藥物治療後,八、九成患者可以治癒,除非是藥物治療無效,或眩暈頻頻反覆發作而影響生活作息時...
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正確使用 安眠藥不上癮
2009
01
29
23:18
安眠藥用量不斷成長,但仍有不少失眠者聞安眠藥色變,情願用偏方,也不肯吃藥。有人怕吃安眠藥會成癮,可說愛恨情緒交雜。 有戒心不擔心上癮 「害怕上癮的人就不可能成癮。」台灣彰化基督教醫院精神科主任邱南英說,這類患者的問題在吃不夠,而不是吃太多,容易成癮的人,通常都是因為對安眠藥沒戒心。 醫師指出,很多患者不了解所吃的安眠藥特性,有些安眠藥短時間內就會發揮藥效,患者吞下藥後,又不乖乖躺上床,部分女性因為體質關係,吃藥後會出現類似夢遊、幻覺的情況,像是把冰箱裡的食物搜括一空,或是跑到便利商店買一大堆零食來吃,甚至還有人夜半煮飯、掃地跟拖地。第二天醒來,卻什麼也想不起來。 吃完藥立刻上床 「安眠藥應該當成助眠劑來用,幫助睡眠。」台北雙和醫院精神科主任李...
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健康食坊 大蒜防癌 有待考證
2009
01
29
01:16
據最近一項研究報告說,多吃大蒜可以預防癌症是民間普遍相信的食物療法,雖然沒有足夠科學証據可以證實大蒜可以預防所有的癌症,但有極少的可信研究顯示大蒜可能對口腔癌和若干癌症有預防功能。 美國臨床營養學報(American Journal of Clinical Nutrition)最近刊出南韓食品及藥物管理局的一份調查報告指出,許多研究認為多吃大蒜可能會降低致癌的風險,但這些研究大多無法符合美國食品及藥物管理局對食品訴求所設下的科學標準,因此大蒜製造的食品不能附上防癌的標籤。 南韓食品及藥物管理局的研究者說,要評估大蒜是否能夠防癌非常困難,主要是因為大蒜通常只是被用來調味,食用量很小,因而無法用問卷方式來調查大蒜使用者,而且烹飪方法和耕種...
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飲食10大障礙 輕鬆跨越!
2009
01
29
01:07
什麼讓你吃得不夠健康?是整日忙碌的工作,還是無法抗拒的甜點的誘惑?生命時報報導,美國「形體」雜誌列舉了健康飲食的10大「障礙」,並教你輕鬆跨越它們。
1.蔬菜口味不佳沒食欲 對不愛下廚的人來說,如果自己烹飪出來的菜餚口味欠佳,難免會影響食欲。因此,要學會控制好蔬菜烹飪的火候。另外,拌一盤蔬菜沙拉也是不錯的選擇,簡單又省時。 2.工作繁忙吃外賣 在外就餐一次,就會讓自己多吃掉200大卡以上的熱量和10克脂肪。不妨去超市購買晚餐。買些熟食、速溶燕麥片、蔬菜沙拉等既營養又飽腹的食物,才算不虧待自己的身體。 3.難以抗拒零食誘惑 美國華盛頓大學醫學院的兒童營養學家指出,不妨從細小的變化開始,用全麥餅乾代替甜點,烤薯條代替炸薯條,你會慢慢適應這...
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