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飲食/醫藥保健
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喝咖啡過量 恐生幻覺
2009
01
29
00:42
每天7杯以上即溶咖啡 風險多3倍 英國達勒姆大學心理學家研究發現,過量攝取咖啡因會增加幻聽和幻視的風險。專家希望這一發現有助於透過飲食調節幫助備受幻覺煎熬的人。 路透報導,研究人員請219名健康的年輕大學生紀錄他們的咖啡因攝取量,包括飲用咖啡、茶、運動飲料以及食用巧克力等含咖啡因食品的數量,並報告攝入咖啡因後是否產生幻覺。 學生還需報告平時是否容易產生幻覺、最近心理壓力是否過大等其他可能影響結果的因素。 研究發現,每天喝7杯以上即溶咖啡的學生產生幻覺的可能性3倍於很少喝咖啡的學生,喝得越多越容易產生幻覺。這些幻覺包括聽到奇怪的聲響,看見不存在的東西,甚至感覺到「鬼魂」存在。 專家說,平均每杯即溶咖啡含45毫克咖啡因,家中自煮的咖啡含9...
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飲食/醫藥保健
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腎結石成因多 打破飲食迷思
2009
01
23
23:23
腎結石(kidney stone)是非常普遍的保健問題,人們雖然知道飲食是形成結石的重要原因,但到底那些食物會導致結石呢?卻有不同的說法,有些在過去被認為是金科玉律的忠告,現在卻被證實未必正確,至於如何防止結石在腎臟中重新出現,也是眾說紛紜,常讓患者疑惑不定。 腎臟中的結石有時並不會形成嚴重問題,甚至可能在毫無知覺的情形下,經由尿道排出體外。但在結石排泄的過程中,可能引起劇痛,還可能伴隨著噁心、嘔吐和發燒的現象。結石有時會阻塞在輸尿管裡,而必須進行緊急醫療。通常,如果發現腎臟中有一粒結石,這預兆著將會形成更多結石。 腎臟的主要功能是過濾血液各種廢物,然後混在尿液中排出體外。在腎臟過濾的廢物中,有許多是礦物質,而這些礦物質如果累積在高濃度的尿液裡,則可能凝...
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芥菜抗癌抗氧化
2009
01
23
23:14
芥菜(Brassica juncea)的品種相當多,可粗分為莖用及葉用兩大類。葉柄特別肥厚、常用為襯底菜的「包心芥菜」,至於莖用芥菜大心菜(即俗稱菜心),除了可做成台菜裡著名的刈菜雞,也能做成爽脆的開胃小菜。 變身 榨菜酸菜雪裡紅 芥菜不只能趁鮮食用,醃漬後的變化也很豐富,舉凡鹹菜、榨菜、酸菜、福菜跟雪裡紅,都是芥菜的變身。 開胃 利嗝去痰治輕咳 台北市聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿表示,芥菜性味苦辛、溫、無毒,入肺及大腸經,小芥菜的屬性較溫和,相對地,包心芥菜,以及只食用肥大莖幹的大心菜(俗稱的菜心),就比較寒涼一點。 本草綱目記載,芥菜可以利嗝開胃、利氣豁痰,簡單講,吃芥菜可以順利化痰、改善感冒時的輕微咳嗽,咳得厲害...
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A菌B菌C菌 都是Super好菌
2009
01
22
23:44
(乳酸菌群) 你買的優酪或優格,到底含哪些乳酸菌?最常被科學家用來測試的乳酸菌: (Lactobacillus acidophilus)嗜乳酸桿菌、A菌: 常駐小腸,護衛腸道健康的第一道防線。A菌在對抗幽門桿菌、沙門桿菌及宋內氏桿菌相當有效。 (Bifidobacterium bifidum)雙叉乳桿菌、比非德氏菌、B菌: 常駐大腸,有人體腸道清道夫之稱。 保加利亞乳桿菌(Lactobacillus bulgaricus)、嗜高溫鏈球菌(Streptococcus thermophilus)兩者是由鮮乳製造優酪乳過程中所必需添加的兩株乳酸菌。 (Lactobacillus casei) 酪酸乳桿菌、C菌: 針對C菌對腹瀉的影響、減少致癌物的...
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茼蒿降膽固醇 讓血管年輕
2009
01
19
23:39
冬天吃火鍋,最對味的火鍋菜之一就屬菊科的茼蒿菜。由於外觀上很像野菊花,也有人喊茼蒿菊花菜,或是春菊。 台北市中醫師公會名譽理事長陳旺全說,根據唐朝孫思邈的「千金要方」記載,茼蒿可以安心氣、養脾胃、消痰飲,以及利腸胃。到了明朝李時珍,認為茼蒿這種野菜味辛甘、性平且無毒。 熬水加糖飲 除咽喉異物感 有些人常覺得咽喉有不明原因的異物感,常要清清喉嚨,這時候,可以吃一些茼蒿,或拿茼蒿熬水、加入冰糖後飲用,能止咳化痰,對輕微咳嗽的患者也有幫助。 抗氧化高手 降三酸甘油脂 除了對付喉嚨不清爽,吃茼蒿跟喝菊花茶,還能降低三酸甘油脂跟壞膽固醇,增加血管彈性。嫌單吃茼蒿香氣過重,可以入火鍋,但要留意肉類跟其他油脂攝取,否則吃了也沒效。 茼蒿裡含有揮發性精油,不...
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多喝綠茶 打鼾輔助療法
2009
01
19
23:30
打呼是一種普遍存在的睡眠現象,男女比例大約是6:1。衛生與生活報報導,睡眠時如果僅僅是鼾聲如雷,沒有憋氣現象,醒來時神清氣爽,屬於良性鼾症;如果有睡眠憋氣現象,則有可能患有阻塞性呼吸暫停綜合症。 美國日前報導,綠茶中的成分可以保護大腦免受睡眠障礙導致的神經性損傷。專家指出,多喝綠茶(每天至少1杯)可以作為睡眠呼吸短暫中止的輔助療法。 此外,採取以下幾項措施有助於減輕鼾症: 睡覺時墊高床頭,不只是頭部,而是整個上半身。 側臥入睡,適合於溫和型鼾症者,可以在睡衣的背部縫一個口袋,裝入一個網球,當仰臥時會因感到不適而引導患者在睡眠中側臥。 積極減肥、戒菸、避免消夜飲酒,睡眠前飲酒進食過多可以引起肌肉鬆弛;防治過敏性鼻炎或感冒,減少過敏引起的打鼾。 ...
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多吃柑橘 可預防皮膚癌
2009
01
16
22:42
台灣成功大學副教授王應然研究團隊實驗發現,柑橘所含的5-OH-HxMF成分,具有抗發炎與抗腫瘤生成的特性,多吃柑橘類水果可預防皮膚癌。 王應然表示,這種成分屬於類黃酮的一種,存在多種植物。他說,5-OH-HxMF以橘子皮中最多,柑橘類中的柳丁及柚子裡都有,但含量少。 他表示,目前已知發炎反應與致癌有關,5-OH-HxMF可抑制發炎反應,實驗中在小鼠的皮膚上造成癌症,再給予5-OH-HxMF,發現對於組織中兩種發炎蛋白質有改善效果,可抑制發炎,而在健康小鼠的研究上,該成分可降低致癌因子轉移到細胞核與DNA結合的機率。 ...
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大白菜通腸胃 可醒酒
2009
01
09
00:33
冷呼呼的天裡吃火鍋,大白菜是少不了的火鍋菜。營養師提醒,清洗白菜時,最好先切除根部一到兩公分,再逐葉剝開,以流水清洗。 便秘者 有助排便順暢 台灣中醫婦科醫學會理事吳明珠表示,大白菜味甘,屬於微寒的蔬菜,傳統醫學認為,它可以解熱除煩、通腸利便、養胃生津,還能利尿通便、清熱解毒。肺熱乾咳、便秘的人適合多吃,有助緩解症狀。 清代「本草綱目拾遺」記載,「白菜汁,甘溫無毒,利腸胃,除胸煩,解酒渴,利大小便,和中止嗽」,還說「冬汁尤佳」。若配蔥白、生薑跟蘿蔔等煎湯飲,還能治感冒。 抗氧化 維生素B、C多 從現代觀點來看,大白菜含豐富維生素C,有很好的抗氧化性,能夠預防致癌物質生成,抑制癌細胞繁殖。它的纖維,則能促進腸胃蠕動,有助排除體內垃圾跟毒素,也能降低...
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枸杞什錦菜捲
2009
01
09
00:18
圖片提供:三友圖書 材料:高麗菜葉4大片、素肉末、香菇丁、豆乾丁、胡蘿蔔丁、百合及蓮子各2大匙、乾匏絲適量。 調味料:1.淡色醬油1大匙、鹽、胡椒粉、麻油各適量、太白粉1大匙2.枸杞2大匙、酒、水各1匙。 做法: 1.素肉末用水泡軟,擠乾水分。百合和蓮子蒸熟備用。 2.熱油適量,炒香菇、素肉末、豆乾、胡蘿蔔至熟後,放下百合、蓮子和調味料1炒勻。熄火後,拌入乾太白粉,即為什錦餡料。 3.燙熱的高麗菜葉修掉較硬的莖部後,攤開,放下什錦餡料,逐個包好,用乾匏絲綁緊。 4.包好的什錦菜卷排入蒸碟中,入鍋蒸10分鐘左右。 5.果汁機打碎調味料2成醬汁狀,淋在什錦菜卷上。 ...
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高麗菜 防骨鬆 改善胃潰瘍
2009
01
09
00:16
甘藍菜又名捲心菜、高麗菜,也叫包心菜。高麗菜俗稱的由來,據說是日本人為廣為宣傳,鼓勵民眾食用,將其營養價值比喻為菜中的高麗參,久而久之即稱為高麗菜。 至於市面上的高麗菜芽,則是割取下高麗菜後,留在土裡的菜莖所冒出的腋芽,有研究發現,它含有的活性抗癌成分比高麗菜來得高。而紫色品種高麗菜,常做為生菜沙拉或盤飾,口感相對較硬脆。 益腎 幫助骨頭生長 台北市聯合醫院中醫院區中醫師羅珮琳表示,本草綱目記載,高麗菜味甘、性平,可益腎補髓。這裡的益腎,並非指可以治療腎疾,或有助性功能,從中醫角度看,腎主骨,吃高麗菜可幫助骨頭生長、預防骨質疏鬆。 古籍裡的「顧骨頭」概念,現代營養學也說得通,高麗菜裡含有維生素K,有助於維生素D及鈣質吸收。 至於高麗菜的種子,本草...
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